Chima debe su nombre al chimarrão, una bebida tradicional brasileña y símbolo de calidez y hospitalidad.

Nuestra tradición se forjó gracias a los gauchos del sur de Brasil: carne de vacuno sazonada de forma sencilla, cocinada a fuego lento
sobre llama viva y compartida generosamente en la mesa.

En 2003, la familia Silva llevó esta experiencia a Estados Unidos con la apertura del primer Chima en Fort Lauderdale.
Hoy en día, Chima sigue haciendo honor a ese legado a través de su auténtico rodízio brasileño,
su servicio refinado y su compromiso con la hospitalidad en todos los niveles.